RESTAURANTES Y MARISQUERIAS EN MADRID
ESPECIALIDADES PARA PICAR
- Pan y mantequilla
- Pimientos de Padrón
- Almejas a la marinera
- Anchoa y boquerón
- Croquetas de marisco
- Pulpo a la gallega
- Gambas al ajillo
- Calamares a la romana
- Chopitos a la andaluza
- Lomo Ibérico
- Jamón de Jabugo
- Queso Manchego
- Huevos rotos Tres Encinas
- Setas a la plancha
MARISCOS
- Almejas de Carril
- Almejas gordas
- Ostras flor
- Ostras especial
- Gambas
- Gambas gordas
- Cigalas
- Cigalas de tronco
- Langostinos Sanlúcar
- Carabineros Huelva
- Langosta Finisterre
- Bogavante Cantábrico
- Centollo del Grove
- Buey de mar
- Nécora
- Camarón
- Percebes
ENSALADAS
- Ensalada “Tres Encinas”
- Ensalada mixta
- Ensalada de aguacates y langostinos
- Ensalada de pimientos asados con ventresca
- Melón con jamón
- Ensalada tibia de verduras de temporada con
- gambas
- Crema de remolacha, calabaza y brotes
- silvestres
SOPAS Y VERDURAS
- Caldo gallina
- Sopa marinera
- Crema de mariscos
- Judiones de la Granja con almejas
- Panache de verduras
- Espárragos de Navarra
- Espárragos trigueros
- Caldo gallego
- Habitas con jamón
PESCADOS
- Salmón plancha
- Lenguado del Cantábrico
- Filetes de lenguado a la naranja
- Merluza plancha
- Merluza gallega
- Lomos de merluza con gambas y almejas
- Pimientos del Piquillo rellenos de marisco
- Rape plancha o bilbaína
- Lubina al horno o bilbaína
- Rodaballo al horno o plancha
- Suprema de merluza en papillotte de col
- sobre arroz negro
- Bacalao confitado con glace de marisco, pesto
- y alcaparras
- Chipirones salteados con cebolla confitada
- Lomo de bacalao con sofrito tradicional
- y alcachofa
- Suprema de atún en escabeche ligero
- con alcaparras
CARNES
- Chuletitas de cordero lechal
- Brocheta de solomillo
- Entrecot de buey gallego
- Solomillo de cebón al gusto
- Solomillo de ternera grillée con
- aceitunas negras de Aragón
- Bistec de ternera
- Solomillo a la pimienta
- Callos a la Madrileña
- Paletilla de cordero lechal
- Magret de pato a la naranja
PASTAS Y ARROCES
- Espaguetis con gambas y almejas
- Paella valenciana
- Paella de marisco
- Arroz caldoso con bogavante
- Arroz a la marinera
- Arroz cremoso de cebolla con carne de vieiras
MENÚ INFANTIL
- Entrantes a elegir
- Espaguetis a la boloñesa
- Ensalada de pasta con atún
- Sopa de pescado con arroz
- Croquetas de Jamón
- Plato principal a elegir
- Escalope de pollo milanesa
- Filete de cerdo con guarnición
- Merluza plancha con verduras
- Postres
- Helados de la casa
- Ensalada de frutas y frutos
SUGERENCIAS DEL CHEF
- Parrillada
- Mariscadas
- Filetes de lenguado rellenos de jamón ibérico
- al P.X.
- Merluza rellena de mariscos
- Changurro de centollo
- Caldereta de langosta a la Americana
- con arroz blanco
- Rape con almejas
